Paso 2: Terminar los encurtidos
Para esterilizar, coloca el frasco en un estante en el fondo de una olla grande. Es importante que usted tiene algo que levante el vaso el fondo de la olla o puede romper de estar tan cerca del calor. Un rack de pastel redondo, conservas anillos y aluminio de la hoja todo gran trabajo. Cubrir el vaso con agua a temperatura ambiente y colocar en la estufa en medio con tapa. Una vez que el agua está hirviendo, dejar para hervir vigorosamente durante 10 minutos más luego toman fuera del fuego y coloque sobre una almohadilla caliente. ¿No abra la tapa hasta que el agua se haya enfriado y listo empacar en los encurtidos, entonces sólo haz cubrirá los tarros con microbios otra vez y lo que fue el punto de?
Cuando han pasado 24 horas y el bote con su frasco esterilizado es tibio, paquete de la jarra con especias, cebolla y ajo con cualquier aromas adicionales que le gustaría. Enjuagar los pepinillos en agua fría y pack en tu tarro y rematar el frasco con vinagre. Sello con su voluntad a prueba de vinagre y en la nevera durante 3-4 semanas antes de comer.
Esta receta es para base con sabor a pepinillo encurtido. Para las salmueras de eneldo, simplemente añada unas ramitas de eneldo. Si quieres que algunos ajos encurtidos simplemente agregar unos clavos de olor. ¿Encurtidos picantes? Añadir algunos Chile! Si están demasiado amargo o salado por que intente agregar una cucharadita de azúcar.
Si el tipo de amargo no es exacta, puede sustituir cualquier vinagre que no sea de vinagre de arroz. Vinagre de vino blanco es una de las opciones más populares. Vinagre de arroz ¿por qué no? Tiene una acidez menor que otros y no puede conservar correctamente las verduras en su propio.
Después de curado y antes de comer los encurtidos les dan una inspección y un buen olor. ¿Cómo se ven? Tire a la basura cualquier cosa remotamente baboso o difusa. ¿Cómo huelen? Un poco amargo apuesto! Asegúrese de no olor mohoso, demasiado amargo, o de cualquier manera antes de comerlos. La nariz, siempre sabe.
Imagen: El sellado y avinagrado encurtidos listos para curar durante unas semanas antes de comer
