Durante la segunda guerra mundial isla de mi gran padre, Guernsey, fue ocupado por los alemanes y corte de todos los suministros de alimentos importados. Después de unos meses la gente comenzó a tener mucha hambre, sobre todo durante la primavera cuando inicio vegetales cultivados eran escasos y recurrieron a algunas medidas desesperadas para mantenerse con vida. Algunas personas robaron alimentos de los alemanes y cuando fueron capturados fueron enviados a campos de concentración, otros crecieron sus propios alimentos y escondieron de los alemanes que, ellos mismos, también tratar de robarlo. Curiosamente, si los alemanes fueron sorprendidos robando fueron tirados.
Mi abuela haría sopa de ortigas, que fue sorprendentemente nutritivo, guisos de ratas y, secretamente, ella haría chutney con cucarachas y Tijeretas. En este último caso no estaba preocupada de ser capturado por los alemanes, pero más por los demás miembros de la familia que sin duda horrorizaría saber lo que comían.
Para los próximos cuatro años mi abuela se convirtió en un cazador experto tijereta e ideado todo tipo trampas y técnicas para encontrar las criaturas esquivas. Después de que los alemanes fueron derrotados su propia familia era asombrosamente saludable mientras que sus vecinos parecía en un estado terrible. Más adelante en su vida, justo antes de que ella murió y obviamente plagado de culpa, confesó a mí su terrible crimen. Apenas podía entender su frágil voz susurrante como ella me dijo, me deslizarse un desmenuzado pedazo de papel en su mano delgada fría. Ella estaba muy sorprendida cuando respondió que ahora estaba de moda en Londres para comer insectos y, sosteniendo su mano, sonrieron mutuamente y ella derramó un desgarro pequeño en la esquina de sus ojos inyectados en sangre.
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Un reciente Informe de la ONU dijo que comer insectos como las tijeretas se podría ayudar a aumentar la nutrición y reducir la contaminación. Observa que sobre 2 billones de personas en todo el mundo ya complementan su dieta con insectos cada semana. Además, insectos agrícolas, es "una de las muchas formas de dirección de alimentos y seguridad de la alimentación"." Insectos están por todas partes se reproducen rápidamente y tienen alto crecimiento y alimentan las tasas de conversión y un bajo impacto ambiental. ". Sin embargo "asco de consumidor" sigue siendo un gran obstáculo en muchos países occidentales. Insectos son nutritivos y tienen una alta en proteínas, grasa y contenido mineral. Son "particularmente importantes como un suplemento alimenticio para niños desnutridos". Los insectos también son "extremadamente eficientes" en convertir alimento en carne comestible. Grillos, por ejemplo, necesitan 12 veces menos alimento que el ganado para producir la misma cantidad de proteína, según el informe. También, la mayoría de los insectos es capaces de producir menos gases de efecto invernadero perjudiciales para el medioambiente que otro tipo de ganado. El informe sugiere que la gente podría ayudar a "elevar el estatus de insectos" por inclusión en nuevas recetas y agregar a los menús de restaurante. Va tener en cuenta que en algunos lugares, algunos insectos son considerados manjares. Por ejemplo algunas orugas en África del sur se ven como lujos y precios elevados del comando. Insectos podrían ser el super alimento del futuro. |
