Earl Gougeres Grey con Chocolate oscuro, blanco Cheddar y fresas (1 / 8 paso)

Paso 1: Montar su equipo y los ingredientes

Ingredientes:

Gougere de pastelería:

  • 1 taza de agua
  • 3 - 4 bolsitas de té Earl Grey
  • 1,5 cucharadas en polvo leche
  • bloque de 8 oz sharp cheddar blanco, mitad rallado, mitad rebanadas delgadas
  • 1 barra de mantequilla sin sal, cortados en cucharadas
  • 1 taza de harina todo uso
  • 4 huevos grandes
  • una pizca de sal kosher

Relleno:

  • 1 taza crema de leche
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • terreno de 1/2 cucharadita de clavo de olor
  • nuez moscada molida 1/2 cucharadita
  • 1.5 tazas de trocitos de chocolate negro
  • 4-6 fresas grandes, reducido a la mitad y en rodajas

Equipo:

  • Horno
  • Hervidor de agua
  • Placa de cocina
  • Dos hojas para hornear
  • Papel de pergamino
  • Rallador de queso
  • Espátula de goma
  • Una cacerola mediana y tazón
  • pastelería 2 bolsas (o decoración de prensa) con un 1/2 pulgada redondo punta
  • Batidor de alambre
  • Cuchillo de filete de Sierra

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