Paso 8: Enfriamiento y refrigeración
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Ahora, con la tarta de queso en el horno, apáguelo. Quede la tarta de queso en el horno durante 30 minutos, con la puerta cerrada (no leerlo! Yo sé que esto puede ser difícil). Retire la tarta de queso a una rejilla de alambre y déjelo enfriar completamente. Cuando esté completamente fría, cubrir y dejar en la nevera durante al menos 8 horas.