Este Instructable presenta un diseño para una centrífuga impreso en 3D. También contiene discusión del diseño y diseño de la centrifugadora en general.
Un par de meses atrás, leí un artículo en Popular Science sobre uno de sus escritores, Paul Adams, quien tuvo la suerte a visita la cocina de prueba de cocina a modernista. Entre otros los científicos de alimentos chefs/mad de cocina tienen a su disposición los equipos realmente impresionante es una $8000 Sorvall RC - 5C más alto rendimiento, que utilizan para propósitos culinarios. Resulta que cuando los alimentos son sometidos a extremas fuerzas centrípetas en una centrífuga, pueden suceder algunas cosas interesantes. Paul Adams hizo un seguimiento artículo demostrando cómo él utilizó una pequeña centrifugadora para separar los componentes sólidos y líquidos de puré de guisantes y había hecha manteca de guisante.
Después de leer ese artículo, me interesé realmente por qué otros alimentos se podrían poner en una centrífuga para producir texturas y nuevos sabores extraño y seductor. Comencé la web para otros ejemplos cool de platos de la gastronomía molecular por comida en una centrífuga de giro de fregado. La manteca de guisante en el artículo de Paul Adam sin duda se ve muy sabrosa, pero quería ver más que sólo un verde para tostadas. Desafortunadamente, hay muy, muy pocos otros ejemplos de recetas de la centrifugadora se encuentran; incluso después de una búsqueda extensa, todos los que pude encontrar fueron unos cuantos posts Foro aleatorio describir vagamente centrífuga experimentos. No estaba incluso capaces de encontrar ninguna foto (aparte de más fotos de manteca de guisante).
Por lo tanto, decidió conseguir una centrifugadora para mí y comenzar a cortar alimentos. Pero había un problema: centrifugadoras son bastante caras. Modelos de sobremesa incluso de baja potencia cuestan más de $200. Modelos de mesa de buena calidad pueden costar dos veces eso. Ya que no quiero para mi fondo de quadcopter toda en una centrifugadora, puse sobre el diseño de mi propia centrífuga. Este Instructable presenta que el diseño y discusión del proceso en curso de formulación y el refinamiento lo.
Hasta ahora, el diseño sólo existe virtualmente. Lamentablemente, no tengo una impresora 3D y creación de prototipos de desarrollo múltiples y finalmente un producto terminado, utilizando servicios como Ponoko sería extremadamente caro y muy lento. Que no pretende ser una crítica de Ponoko, me gusta mucho su servicio y lo he usado para varios proyectos en el pasado, no es ideal para crear prototipos múltiples. Durante el verano, cuando la escuela está hacia fuera y tengo más tiempo para trabajar, puedo obtener una membresía a un hackerspace local llamado Sector 67 donde tendría acceso a un MakerBot Thing-o-matic y pude empezar a hacer prototipos físicos de la centrifugadora. Voy a hacer otro Instructable una vez que tengo un dispositivo acabado para documentar el proceso de construcción física y algunas recetas.
Mientras tanto, si usted está interesado en hacer tu propio 3D impreso centrífuga, eres Bienvenido a utilizar los diseños en este Instructable ya sea por mayor, en partes, o creando sus propios diseños derivados.
Instructivo tabla de contenido
Paso 1: Antecedentes y consideraciones generales de diseño
Paso 2: Consideraciones de seguridad General y características
Paso 3: Cálculo de la velocidad tangencial fuerza centrípeta aplicada y muestra en bruto
Paso 4: 3D no impresos
Paso 5: piezas impresas en 3D
Paso 6: Patrones de corte de plexiglás
Paso 7: Centrífuga transmisión
Paso 8: Rotor
Paso 9: Recinto de seguridad
Paso 10: Pruebas virtuales y simulación
