Paso 3: Los ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para hacer tu propio pan pueden encontrarse fácilmente en su tienda de alimentos local y tienda de comestibles.
GRANO. En primer lugar primero tienes que investigar y encontrar una fuente de buen grano (trigo bayas). Llego a mi en 50 bolsas de libras a través de alimentos naturales país vida. http://www.clnf.org/ que puede elegir entre rojo duro, oro pradera, bayas de trigo blanco blando rojo o suave. Prefiero usar trigo de oro de la pradera ya que produce un pan más ligero en color y textura. Recomiendo a partir de este tipo porque es más cercano al pan blanco en sabor y textura. Guardar mi grano en grandes, cubos de 5 galones con gamma sellar las tapas, que también se pueden comprar a través de alimentos naturales país vida.
* Como nota, si usted prefiere no invertir en un molino, usted puede comprar harina de grano entero molido. Mientras que no ofrece los mismos beneficios nutricionales que recién harina de tierra, es aún más saludable que el uso de harina blanca.
AGUA. Usted debe empezar con agua muy caliente para promover el aumento y la actividad de la levadura. Asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente (quemaduras al tacto) ya que podría matar a la levadura y quedará con pan muy plano.
ACEITE añade humedad y ternura al pan. Yo uso aceite de oliva. Usted puede utilizar el tipo virgen extra, pero le dará su pan un sabor leve de la aceituna, que algunas personas no les gusta. Puede utilizar casi cualquier tipo de aceite en tu pan.
MIEL añade un toque de dulzura y ayuda a la levadura en el pan en aumento. Comprar minas en galones cubetas de alimentos naturales país vida. Puede utilizarse cualquier tipo de miel, de la luz a la oscuridad. También puede experimentar con diferentes endulzantes, como azúcar, cristales de jugo evaporado de caña, jarabe de arce, agave o melaza incluso. Sustituye edulcorantes utilizando una proporción 1:1.
LEVADURA obviamente sube el pan. Yo uso levadura seca instantánea de Fleischmann, que también es conocido como "levadura de máquina de pan." Esta levadura es molida en partículas más finas y que necesita ser disuelto en agua como levadura seca activa para que usted pueda añadir junto con los ingredientes secos. También no requiere un segundo aumento, que ahorra mucho tiempo y trabajo extra para usted.
La sal es uno de los ingredientes obligatorios de pan. Trae el sabor de los granos y la miel, añadiendo profundidad de sabor al producto final. Usted puede utilizar mar sal o simplemente ' ol sal de la tienda de comestibles!
POLVO de vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, se pueden encontrar fácilmente en tu tienda local salud de alimentos. Técnicamente, es un ingrediente de la opción, pero contribuir el la textura de tu pan. Polvo de la vitamina C actúa como un potenciador de masa, dando panes su hermosa forma redondeada y subida incluso durante el horneado.
GLUTEN, también llamada harina de gluten, puede encontrarse también en su tienda de alimentos saludables. La razón de que añadir gluten es mejora en textura y forma. Contribuye a la elasticidad y aumento de la masa cruda y el miga, consistencia y textura tierna los panes finales.
