Paso 2: Preparar el Kombu
![]()
Limpie el kombu con un paño húmedo para eliminar algunas de la sal. Poner el kombu y el agua en una olla y lentamente llevarla casi a hervir sobre fuego medio. Esto debe tomar unos 10 minutos. Inmediatamente antes de que el agua llegue a hervir, quitar la kombu y guardarlo para el segundo caldo de pescado. Este líquido se llama
dashi kombu y puede utilizarse como un vegetariano.