Ingredientes de la capa base:
1,5 tazas de crema espesa
Aceite de coco de 2 TB
chips de chocolate agridulce 9 oz
pizca de sal
Ingredientes de la capa de glaseado:
2 tazas crema de leche (refrigerado)
Azúcar del coco 3 TB (uso más si prefieres una crema más dulce)
3 TB sin azúcar cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal
Instrucciones:
1. calor 1,5 tazas de crema de leche a fuego medio en una cacerola pequeña, moviendo muy frecuentemente para evitar que se queme. Cuando está bastante caliente, retire del fuego y agregue el aceite de coco, chips de chocolate agridulce y sal. Me parece más fácil usar un bate para incorporar estos ingredientes. Agitar vigorosamente por un minuto y se convertirá en suave y aterciopelada.
2. línea de un molde de muffins con 8 tazas de papel de hornear. Llenar cada taza muffin justo debajo del borde superior. Refrigere los bollitos por al menos 4 horas.
3. con la batidora en su batidora, mezcla 2 tazas de crema de leche a velocidad media durante 1 minuto. Parar, agregar sal, azúcar de coco, cacao en polvo y vainilla. Agite en baja para combinar los ingredientes y luego hasta media/alta velocidad y mezclar por unos minutos. Cuanto más se mezcla, el más grueso y más resistente será la crema batida. Si fueron relleno pastel con esta crema lo dejaría más loose/runny...but para cupcakes, usted quiere mezclar un poco más por lo que es rígido y resistente... casi como betún de crema de mantequilla. Parar y degustar la crema para ver si te gusta it...if no, añade más azúcar. (esto hace aproximadamente 3 tazas de crema batida)
4. Guarde la crema batida de chocolate en la nevera la parte del "pastel" es enfriamiento y endurecimiento.
5. cuando esté listo para servir sus magdalenas y todo es bonito y sólido en el frigorífico, retire el papel para horno de sus magdalenas y la pipa de la crema batida de chocolate en la parte superior como helar. Servir frío.
Hace 8 cupcakes. Guardar en la nevera.
Notas: No son super dulces. Son ricos y tienen un sabor chocolate profundo. Ellos son super relleno... es básicamente grasa cubierto con más grasa :)
