Cultivo de Streptococcus Lactis para usos múltiples.

Lactococcus lactis es una bacteria gram-positiva usada extensivamente en la producción de suero de leche y queso. [1] L. lactis son cocos que grupo en parejas y cadenas cortas, y dependiendo de las condiciones de crecimiento aparece ovoide con típicamente 0.5 - 1.5 m de longitud. L. lactis produce esporas (no-esporulando) y no son móviles (no móviles). Cultivadas en el laboratorio, colonias de L. lactis aparecen naranja en agar nutritivo. Tienen un metabolismo homo-fermentativas y se han divulgado para producir exclusivamente l (+) láctico ácido. [2] [3] divulgado que el ácido láctico d (-) puede ser producido cuando cultivado en pH bajo. La capacidad de producir ácido láctico es una de las razones por Lactococcus lactis es uno de los más importantes los microorganismos involucrados en la industria lechera [4].

Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Lactococcus_lactis

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