Paso 1: Hacer nitrógeno líquido helado: técnica
Si todo esto suena demasiado lujo para su gusto, también puede eyeball crema, azúcar, vainilla y sus condimentos favoritos en su mezcla del tazón de fuente y congelan con LN2. Pero mi humilde opinión, natillas helado de fantasía pantalones son el camino a seguir.
Por lo tanto, ya tienes tu base, listo para ser congelados. Aquí es el trato. Vas a necesitar aproximadamente 1L de LN2 por cada litro de helado de base. Si eres como yo y compró 30L de LN2 esto es camino a peligroso verter de un dewar de L 30. En cuyo caso, debe mover parte de sus 30 LN2 L en un recipiente más pequeño, más ligero, más manejable, que puede utilizar para verter directamente en el recipiente.
¿Mencioné que este es un trabajo de dos mujeres? Es justo. Si estás haciendo LN2 helado, usted debe hacerlo con amigos ya que es un TOTAL espectáculo para la vista. Así que agarre que un amigo parece emocionado por trabajar con materiales peligrosos, en lugar de ser asustada por ellos, y tienes oro.
Aquí vamos:
1. Vierta el helado de crema base en su tazón de fuente grande. Colóquese los guantes (los dos) y prepárate la cuchara de madera.
2. con el LN2 en un dewar pequeño, Vierta lentamente el LN2 en la mezcla. Revuelva suavemente. Golpe en el humo para que puedas ver lo que usted está mezclando (y wow la audiencia que ha crecido alrededor de la mesa a la vista de humo por todas partes).
3. el ritmo es la clave. Continúan LN2 lentamente Vierta la mezcla a un ritmo lento y medido. Continuar revolviendo. Finalmente se sentirá la mezcla que se unen. En este punto, agregue más vigorosamente.
4. de repente será venir un heck de mucho más difícil de remover. Estás casi allí. Revuelva para tu vida! Raspar hacia abajo los lados que se congelan sin duda a la taza y preparar!
5. Verifique lo que está en la taza. Es helado! Conos cuchara, cucharas, tazones... cualquier cosa que toma y comer.
6. repetir con otro tipo de helado de base.
7. ganancia importante nerd cred.
