Paso 13: Hacer la salsa holandesa
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Agregue la mezcla de yema de huevo a la mantequilla en la olla pequeña y convertir el calor en el ajuste más bajo posible. Batir. Seguir batiendo suavemente, asegurándose de incorporar el material en el fondo y lados de la olla. Cuando el la mezcla comienza a espesar y empezar a ver brillante, después de unos cinco minutos de batir sólida, agregar dos cucharadas de agua tibia, uno a la vez y batir a la mezcla. Cuando haya terminado le serán capaces de ver la mezcla ha vuelto un pálido amarillo y brillante, indicando que se ha incorporado la mantequilla. No deje la mezcla sobre el fuego, o usted podrá observar lo que ocurre en esta foto (¡ lo juro, los desordenado a propósito, para ustedes chicos vieran como se ve!) ^ _ ~