Paso 1: La herramienta correcta para el trabajo adecuado
El primer Consejo es utilizar un cuchillo de corte de carne adecuado. No sólo hará el proceso más fácil, pero también más seguro. Utilizando el cuchillo equivocado puede conducir a lesiones. Por ejemplo, una gruesa y fuertemente acentuado del cuchillo puede coger cuando corte carne cruda finamente, hacerle perder el control de la hoja, y una pérdida de control es una lesión latente.
El cuchillo correcto para el trabajo es una máquina de cortar de granton. En la foto es el que posee, un Henckels 10". No cabrito de te, esto es un cuchillo caro, pagué sobre $100 para los míos. Sin embargo, si lo tuviera que hacer otra vez, yo habría pagado $58 para una Victorinox Fibrox 14" que recientemente fue clasificado #1 de Estados Unidos prueba de cocina.
Así que ¿por qué importa el cuchillo? Bueno, grantons, esos pequeños óvalos en la lámina, romper la resistencia contra la hoja, permitiendo cortes más suaves con más control. Además, un buen cuchillo de corte tiene una punta redondeada, por lo que es menos probable que cortes poke en la carne y la pesca, producción irregular y poniendo sus dedos en riesgo. También debe tener un espesor ligeramente cónico y una hoja flexible, esto aumenta el control, hacer cortes delgados más fácil y seguro.
