Barbacoa no debe ser apresurada, pero hay un montón de veces cuando sólo he conseguido sin trabajo, tengo los huéspedes que vienen, y quiero empezar a cocinar lo más pronto posible. Me encanta el sabor fino de madera humo, pero tarda menos de dos horas de remojo para obtener buena, de la combustión larga humo de astillas de madera - demasiado tiempo para una noche regular de asar a la parrilla.
¿La solución? Lata madera.
Agua baño conservas nos da la oportunidad de matar dos pájaros de un tiro - nuestros chips madera empapará durante días o semanas, sumergido en lotes perfectamente proporciónado, y el proceso de enlatado esterilice la madera y el agua para mantener fresco los chips.
Ahora, cuando queramos añadir un poco de nogal, aliso o cualquier otro tipo de humo a nuestro fuego, es tan simple como sacar una lata, vaciar el exceso de agua y agregar las fichas previamente remojadas a la llama.
En una tarde, puede hacer virutas de madera bastante conservadas para toda la temporada y garantizadas mayor facilidad al aire libre cada vez que encendemos la parrilla de cocción.
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