Conceptos básicos de la pastelería: Crema Suiza

este Instructable va a ser para una crema que utilizo con frecuencia. Es básica y casi infalible. Las razones son simples y fáciles de convertir.

Se necesita:
Claras de huevo, preferentemente a temperatura ambiente pero no es necesario.
Azúcar blanco
Mantequilla
Extracto de vainilla
Un pequeño chino o colador de malla fina.
Una escala de
Un mezclador eléctrico o batidora de mano con accesorios de látigo

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