Los ajos elefante (Ajo Chilote), son una variedad de ajos, un poco diferente a la estamos acostumbrados, bien sean los ajos morados o los de toda la vida, ajos blancos. Estos ajos, tienen entre sus mas destacadas cualidades, un gran tamaño triplicando el tamaño de un ajo normal, y también un sabor un poco mas suave, es ideal para comer crudo o en ensalada.
Este ajo, es originario de la archipiélago Chiloé en Chile de hay el nombre en sudamerica Ajo Chilote.
Para todo lo demás esta liliácea, lleva la misma técnica de cultivo sus primos los ajos normales. En este vídeo os muestro el proceso que ha de anticaídas para sembrar los ajos, en nuestro huerto y macetohuerto o, ya el cultivo es parecido, aunque en el vídeo no hay venta, es conveniente aportarles algo de ceniza a la hora de sembrarlos ya les da un aporte extra de fósforo y calcio, y algún otro nutriente mas, en menor cantidad.
La época de siembra de los ajos, es otoño tanto en el hemisferio norte como en el sur, hay algunas variedades se siembran en primavera, pero yo prefiero hacerlo por san Martín en menguante, es como manda la tradición.
