Según Wikipedia: Caponata es una salsa siciliana berenjena de picado verduras (berenjenas y pimientos), sazonados con apio, aceitunas y alcaparras en salsa agridulce. Existen variaciones de los ingredientes: las recetas "clásicas" en toda la isla número 37 más.
Hoy en día, caponata se suele utilizar como guarnición o aperitivo, pero, desde la década de 1700, a veces se ha utilizado como un plato principal.
Caponata es un ejemplo de la combinación de berenjenas y tomate que se encuentra en muchas cocinas, como la moussaka diferentes encontradas en el Mediterráneo Oriental.
La etimología del nombre no se conoce totalmente y evoca cierta polémica: se trata de cualquiera de los dos el "capón" o de "caupone", tabernas de los marineros.
En cualquier caso, es un plato delicioso y relativamente fácil de preparar y sabe gran frío o caliente. Encuentro mejor sabor el día después de hacerlo, sobre todo por una fría y servida con mozzarella fresca llena de agua y pan de chapata.
