Se necesita...
Parrilla de carbón
Carbón de leña
Virutas de nogal
Carbón de leña chimenea
4 hojas de papel de noticias
Fósforos o un encendedor
Bandeja de hoja de lata de agua
Utensilios de parrilla
Costillas de cerdo
Bebé dulce salsa BBQ de rayos
Aceite de oliva
Papel de aluminio
Jugo de manzana (1 taza)
RUB
Tazón de fuente de agua (para remojar virutas hickory)
4 horas de tiempo de cocción
Paso 1: Obtener la quema de carbón de leña
Coloque las 4 hojas de periódico y colocarlos en el compartimiento inferior de la chimenea de carbón
El carbón de leña en el compartimiento superior de la chimenea de carbón de leña de la descarga
Coloque la chimenea cargado en el gril
El periódico la luz en la parte inferior con fósforos o un encendedor
Que brun durante unos 15-20 minutos o hasta que comience a ver el carbón rojo que da vuelta caliente
Inicio-Spa que el nogal las virutas en un recipiente de agua
No usar líquido encendedor. Todo lo que pones en la parrilla afectará el sabor. No quieren las costillas cata como líquido para encendedor. Quiere cata como barbacoa y Hickory.
Paso 2: Preparar la carne
Lavar la carne. Un rápido enjuague bajo agua corriente hará el trabajo
Corte las partes ásperas o grasa que no quiere comer
Frotar aceite de oliva en la carne. Esto bloqueará los jugos y el sabor
Frote la frotación en la carne. Ser generoso
Paso 3: Preparar la parrilla
Después de que los carbones se cogió el fuego en la chimenea deben ser agradables y rojo caliente
Retire la rejilla y volcar los carbones de leña en la parte inferior de la parrilla
Usted se necesita arreglar en un lado de la parrilla para hacer espacio para la bandeja de agua
Coloque una bandeja de agua en una mitad de la parrilla
Se debe agregar más carbón en este punto según sea necesario para llenar la otra mitad de la parrilla
Coloque la rejilla en la parrilla
La ventilación de la parte inferior debe ser libre y claro de las cenizas de fuegos anteriores para que aire puede alimentar el fuego de abajo. Asegúrese de que usted coloque las brasas y el fuego sobre la ventilación de la parte inferior y no en la bandeja de agua.
Paso 4: Poner las costillas a la parrilla
Colóquelos sobre la bandeja de agua para que se cocinan por calor indirecto
Poner las virutas de nogal empapada de agua sobre el carbón ardiente
Coloque la tapa sobre la parrilla y coloque la rejilla de ventilación superior sobre la bandeja de agua y carne
La ventilación de la parte inferior debe estar bajo el carbón de leña y fuego
Ambos orificios deben estar abiertas para permitir que el aire fluya en la parte inferior y la parte superior
Deje que las costillas a cocer durante 1 hora
Si estás buscando no cocina. No sacar la tapa para mirar la carne a menos que necesite absolutamente. Cada vez que haces esto la temperatura baja drásticamente y se escapa todo el sabroso sabor de humo.
Paso 5: Vuelta a las costillas (1ra vez)
Después de la primera hora sacar la tapa y voltee las costillas
Si sus cocina 2 estantes de costillas al mismo tiempo usted puede cambiar sus posiciones en la parrilla
Colocar la tapa en y dejar que las costillas a cocinar para una segunda hora
Añadir más agua empapado virutas Hickory cada vez que se toma la tapa de la parrilla. Mantendrá agradable y smokey dentro.
Paso 6: Voltee las costillas (2da vez)
Después de la segunda hora sacar la tapa y voltee las costillas
Poner la tapa nuevamente y deje cocinan las costillas de una tercera hora
Paso 7: Enrolle las costillas en papel de aluminio
Tomar las costillas a la parrilla y Envuélvalas en papel aluminio
Pobre un poco chapoteo de jugo de manzana sobre las costillas para humedecerlos para arriba y añadir algunas sabor
Coloque las costillas en la parrilla y déjelos cocinar durante 30 minutos en el papel de aluminio
Paso 8: Aplicar salsa BBQ (1ra vez)
Tomar las nervaduras de la hoja de lata y aplicar su salsa de barbacoa favorita a un lado
Dulce bebé rayos funciona muy bien
Dejar cocer durante 15 minutos
Paso 9: Aplique salsa BBQ (2da vez)
Voltee las costillas y aplique salsa BBQ al lado opuesto
Dejar cocer durante 15 minutos
¡ Disfrute!
