Cómo hacer pan de gran

hago este pan cada 2-3 semanas, y congelo después de él se enfría. Cada vez que tome un pan del congelador y descongelar (a temperatura ambiente) tiene un sabor igual que el día que lo hice. Siempre resulta grande, esponjoso con buena corteza como usted asegurarse de que usted comience la levadura a la temperatura adecuada (108-115).

No doy cantidades exactas, que no sea de 1/3 a 1/2 harina de pan, porque el resto puede ser cualquier otra harina o mezcla de harinas que usted elija.

Pero es necesario que mucho trigo duro (Candeal) de la harina, ya que contiene suficiente gluten para hacer la subida del pan. Centeno, avena y cebada contienen gluten (la levadura no haré subir) y trigo y otros granos son bajos, por lo que tienes que tener suficiente harina blanca para llevar hacia arriba el resto de los granos y semillas que utilizas.

Disfruten el video y hacer algunos. Es el gran pan!