Como hacer cerveza inglesa oscura (4 / 10 paso)

Paso 4: Preparar el mosto

Primero, dos cosas deben suceder:

• Todos los granos sólidos y lúpulo necesita quitar
• El mosto debe diluirse el completos 5 galones.

Filtrar

Los granos son bastante fáciles de tensión off. Esto puede hacerse con un paño, o usando un colador fino. Aquí estoy utilizando tamices de cocina diferentes y tratando de verter con exactitud. Observe el uso de puños para evitar que el tamiz en posición de bloqueo.
Peg más generalmente un paño de muselina sobre el cañón para filtrar super fino, pero realmente no es tan importante como se quitan los trozos grandes. Cualquier sedimento fino se sedimentan más adelante de todos modos.

Diluir

Después de filtrar, el mosto restante es mucho demasiado concentrado y debe diluirse hacia abajo para hacer el completos 5 galones. Esto es fácil. Usted puede hacer esto con agua limpia fría o si quiere ser muy cuidadoso, puede hacerlo con agua hirviendo. Esto reduce las posibilidades de cualquier deterioro, pero es un poco sobre la parte superior de la cerveza.

La razón principal para usar agua caliente como en frío sería si quisieras obtener el mosto a una temperatura correcta para la levadura en la fermentación, pero esto sólo es importante si tienes un starter de levadura bien establecida listo. Si no, entonces usar agua fría y deja el mosto en un cuarto caliente normal. Se asentarán en la temperatura ambiente durante la noche.

Un detalle importante es que aunque generalmente uno trata de mantener el aire fuera de la infusión para evitar organismos marcadores en, necesita vencer al mosto en esta etapa inicial, justo antes de la fermentación. Esto es aire que permite que la levadura seguir multiplicando.