Los ingredientes para la receta básica son:
5-6 calabacines - triturado y filtrado (también uso calabaza en temporada)
1 cebolla grande - picada fina
3-4 dientes de ajo picados-puré
2 huevos
1/2 taza de perejil (opcional: eneldo, menta, verdeo)
4 cucharadas de aceite de oliva (y más para freír los)
1-2 tazas de harina
sal y pimienta
1 taza de queso parmesano (o queso Feta, Romano, queso de cabra o una mezcla)
Servido con una variedad de salsas (tzatziki, rábano picante, salsa de tomate picante son populares) o sin.
El método se explica en el video. La cantidad de ingredientes que utiliza, producen cerca de 40 croquetas, el tamaño de un albaricoque grande.
