Hemos hecho el relleno sobre la marcha, pero aquí es una gran Receta de Epicurious.
Ingredientes:
Relleno de la bola de masa hervida:
- 4 setas shiitake secas
- fideos de arroz 1 onza secada
- Col de Napa de 1/2 libra
- 1/2 libra de bok choy
- 2 onzas secas de soja *
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pizca de jengibre fresco rallado
- 1 paquete de envolturas de la bola de masa hervida congeladas
- recipiente pequeño de agua
Salsa de inmersión:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita vinagre negro chino *
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta blanca
- Chino caliente pimienta Salsa * (opcional)
- Disponible en los mercados asiáticos de la especialidad
Para el relleno de verdura:
En un tazón pequeño, combine setas con agua a hirviendo. Deje reposar 30 minutos para ablandar. De drenaje; retirar los tallos duros y finalmente dados los casquillos. Ponga a un lado.
En un tazón pequeño, combine fideos con agua a hirviendo. Deje reposar 10 minutos para ablandar. De drenaje; Trocear finamente. Ponga a un lado.
Poner una olla grande de agua a hervir sobre fuego alto. Añadir la col; Blanch hasta que solo se ablande. Usando una espumadera, retirar col a colador sobre un bol grande. Presione hacia abajo la col para exprimir todo el líquido. Traslado al tablero de corte; más o menos dados. Utilizando la misma olla de agua hirviendo, repita el proceso con la Col China. Colocar verduras todo picados en un tazón grande.
Trocear finamente la cuajada de habichuelas seca; Añadir a la mezcla de verduras.
Añadir el aceite de sésamo, salsa de soja, jengibre y glutamato monosódico (opcional) a la mezcla de verduras. Añada los champiñones picados y los fideos hasta que totalmente incorporado.
