Paso 2: Paso 1... ahora estamos cortando
Doblar la pierna hacia atrás del cuerpo por lo que disloca la articulación
Corte con cuidado entre la articulación para que la porción de la pierna y el muslo están ahora separados del cuerpo
Si se corta desde la cola hacia el hombro es más fácil cortar la "ostra", esto es una parte del pollo que contiene luz y carne oscura y se supone que es la más sabrosa. Sin embargo, no muy grande para corta tanto como puedas con la pierna.