Paso 1: Reunir y preparar los ingredientes
sartén de 12 pulgadas con tapa ajustada
4 (8 onzas) carne de cerdo deshuesada corte en el centro o chuletas de lomo, 1 pulgada de espesor, cortadas y en salmuera si se desea
Pimienta negra molida y sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, reducido a la mitad y en rodajas finas
1 col lombarda cabeza pequeña (alrededor de 1 libras), bien rallado (aproximadamente 6 tazas, usé el disco de rallar en mi procesador de alimentos)
1 taza de sidra de manzana (yo también he usado sidra con buenos resultados)
2 tiras de tocino
1 manzana granny Smith, pelada y rallada (tenía una Gala por parte, más a menudo posible utilizar Granny Smiths. Si rallar la manzana y ponerla en la sidra de manzana evitará que la manzana dorado antes de cocinar).
1 cucharada de azúcar morena
2 hojas de laurel
1 ½ cucharadas tomillo fresco picado hojas
2 cucharadas de vinagre de sidra (yo normalmente uso 2 1/2 o 3 cucharadas para un poco más tang)
