Chocolate Cupcakes de plátano con Frosting de mantequilla de maní-Brown azúcar

este combo parecía bastante limpio, aunque odio merengues cocidos - tanto trabajo y tan fácil de f #ck para arriba.  Mina vino realmente hacia fuera un poco más delgado de lo que me hubiera gustado por lo que es escalofriante en el congelador ahora hasta que se espese para arriba.

Aquí está la receta:

Pastel de plátano chocolate - Rinde 16

azúcar blanca 1 taza granulado
1 taza de harina
3/4 de taza sin azúcar cacao en polvo (regular o procesado en holandés)
3/4 de cucharadita de polvo de hornear
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de puré de plátano maduro
1/2 taza de agua tibia
1/4 taza de leche
1/4 taza de aceite vegetal
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Calentar el horno a 350 y línea Magdalena latas.  Tamizar todos los ingredientes secos en un tazón y resérvelos.  Batir ingredientes todo mojados hasta que quede suave.  Añadir los ingredientes secos poco a poco hasta combinar bien.  Trazadores de líneas de llenado 3/4 completo y hornear unos 20 minutos. (mina tuvo 21 y salió con grandes cúpulas)

Crema de mantequilla de cacahuate azúcar morena

2 claras de huevo grandes
1/2 taza de azúcar morena
1/8 cucharadita de sal
1/4 taza mantequilla de maní
mantequilla 1/2 taza (1 barra) sin sal, ablandada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

En un recipiente resistente al calor, batir claras de huevo, azúcar y sal. Coloque en una olla de hervir agua y bata continuamente hasta que el azúcar es disuelto y caliente al tacto. Vierta la mezcla en el bol de la batidora eléctrica. Batir a velocidad media hasta que esponje, aproximadamente 15 minutos. Aumentar velocidad a alta y mezcle hasta que formen picos de forma, de 5-7 minutos. Reducir la velocidad a medio y agregue la mantequilla de cacahuete, mantequilla una cucharada a la vez y la vainilla hasta que esponje. Tubería en cupcakes. Polvo con las migas de galleta de chocolate picado o virutas de chocolate.

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