Dependiendo de qué parte del mundo que estás viviendo en, lo más probable es que las temperaturas han estado tomando últimamente una picada. ¿Qué mejor manera de dar la bienvenida a la temporada de frío que con una casa cálida, tal vez un crepitante fuego en la chimenea y un tazón de Chile? Éste llegará el lugar seguro.
Chili de pollo blanco haba – por Giada de Laurentis (ligeramente alterada)
Lo que necesitarás:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picadas
2 libras de pollo picado
1 cucharadita de sal
2 cucharadas comino de tierra
Semillas de hinojo 1 cda
1 TBS secado orégano
2 cucharaditas de chili en polvo
3 cucharadas de harina
cannellini (latas de 15 onzas) 2 u otras alubias blancas, enjuagados y escurridos
1 manojo (aproximadamente 1 libra) de acelga hojas picada en trozos pequeños
1,5 tazas de maíz entero (puede utilizar congeladas, descongeladas)
4 tazas de caldo de pollo
copos de pimiento rojo 1/4 de cucharadita
pimienta molida, al gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de cilantro (opcional, para decorar)
Lo que harás:
En una cacerola, calentar el aceite sobre calor mediano o medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté translúcida y fragante, mmm. Añadir el ajo y cocinar por otros 30 segundos más o menos. Añadir el pollo picado, la sal, comino, semillas de hinojo, orégano y Chile en polvo. Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté completamente cocido. Añadir la harina a la mezcla de pollo. Añadir los frijoles, acelgas, maíz y caldo de pollo. Llevar la mezcla a fuego lento, asegurándose de raspar el fondo de la olla con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento por 55-60 minutos hasta que el líquido haya reducido a la mitad y espesado. Añadir los copos de pimiento rojo y a fuego lento por otros 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Adorne con queso y cilantro picado si lo desea.
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