Es genial a la carne vacuna, pollo, o incluso en un cracker de la jarra.
Incluso he añadido unas cucharadas a un puré de tomate básico como una salsa para pasta rápida.
Puede variar el contenido de Chile para aumentar el calor. La receta a continuación es probablemente sobre un factor de calor 4 / 10 - aunque cada uno tiene una escala diferente por lo que ser el juez!
De vez en cuando hacer un lote con tres veces la guindilla - dura un poco más de esa manera.
Ingredientes
1,5 kg de tomates maduros
1kg rojo (dulce - no caliente) pimientos (también llamados pimiento en Australia)
8 - 10 grandes rojo pimienta (caliente) ají (-siembra opcional)
500g marrón (o blanco) cebolla (en rodajas)
2 dientes de ajo (aplastado)
1 taza de azúcar morena
1.5 tazas de vinagre de Malta
1 cucharada de Curry en polvo
1 cucharada mostaza en polvo
1 cucharada de pimienta de Cayena
1 cucharada de harina de maíz
Aceite de oliva, sal, pimienta
Aprox. 6 medio de frascos limpios con tapas (revestidas) metal
Método
1. precalentar el horno a 200 grados
2. cortar los pimientos (Capsicum) en la mitad longitudinalmente y retirar las semillas.
Ligeramente cepille cada mitad con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta
Lugar mitades la piel hacia arriba en la bandeja forrada con papel de horno de la hornada
Asar los pimientos en el horno durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar.
3. mientras tanto, pinchazo de la piel de tomate y colocar en un tazón grande
Verter agua hirviendo para cubrir los tomates y dejar durante 5 minutos
Drenar el agua y la piel de los tomates. Desechar la piel.
Picar los tomates y coloque en un pesado grande basado en olla o cazuela (4,7 litros mínimo)
4. cortar las cebollas y coloque en el bote.
5. Agregue los ingredientes restantes (excepto el tostado pimiento, de chiles y harina de maíz) a la olla.
6. llevar la mezcla a ebullición, revolviendo bien.
Reducir a un fuego medio-bajo y cubra con la tapadera. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. pelar la piel de los pimientos asados (pimiento) y desechar la piel.
8. cortar los pimientos (Capsicum) y de los chiles y agregar a la olla (después de 20 minutos en el paso 6)
9. Retire la tapa y cocer a fuego lento a fuego lento hasta que el volumen se ha reducido en casi la mitad, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.
Esto puede durar 2 horas. Vigilar estrechamente por lo que no se adhieren a la parte inferior de la bandeja y quemar.
10. harina de maíz a una pequeña cantidad de agua fría y añadir a la olla. Revolver hasta que espese.
11. Sterlise frascos (y tapas) hirviéndola en agua durante al menos 10 minutos
12. Saque los frascos del agua y mientras todavía caliente jarra y mezcla, con cuidado la cuchara en la mezcla.
Limpie el borde de la jarra para eliminar cualquier residuo de mezcla y el tornillo en la tapa firmemente.
Deje que se enfríe. Una vez enfriado, el vacío se sellado tapa.
Continuar hasta que toda mezcla tarros usados.
Notas:
Si tarros tienen calor sellado correctamente, la mezcla mantendrá en un lugar fresco y seco durante 3 meses. Una vez abierto, guardar en la nevera y consumir dentro de 7-10 días.
Si tarros no sellar correctamente, refrigerar inmediatamente, o calentar tratar por tarro de pie vertical en el agua y hervir suavemente con tapadera- pero no demasiado apretado (permitir que escape el aire). Retirar y apretar la tapa. Deje que se enfríe
