3¾ tazas de azúcar granulada
1 taza de agua
1¼ tazas de jarabe de maíz ligero
1 cucharadita de colorante alimenticio azul
1 cucharadita de extracto de vainilla
Bandeja para hornear grande
Papel de aluminio
Bolsa de almacenamiento de alimentos pequeña usé 3 "x 4" (de Michael)
Termómetro de caramelo
Poner agua y jarabe de maíz en la cacerola y calor en medio alto y agregue lentamente el azúcar granulado. Llevar a un rápido hervor y cubrir. Deja la mezcla hervir durante 3 minutos cubiertos.
Mientras esto hierve, línea de la bandeja para hornear con papel de aluminio y rociado con aerosol de cocina antiadherente.
Después de estos 3 minutos hasta he probado la temperatura y estaba en alguna parte alrededor de 230 grados. Suba el calor hasta llegar la mezcla a unos 300 grados. Agregue el colorante y agregar cualquier saborizante que desee, he usado el extracto de vainilla. Retire del fuego y espere la mezcla dejar burbujear. Recuerde remover este material a menudo.
Tan pronto el burbujeo se detenga Vierta en el molde para hornear preparado. Poner este en algún lugar fuera del camino para 2-3 horas a enfriar.
Cuando la mezcla es fresco y listo para ser empaquetado podrá tocarla con lo que se pega a tu dedo. Use la parte posterior de una cuchara de metal para romper para arriba y poner pequeñas cantidades en un pedazo de papel doblado por la mitad para embudo en su equipaje.
Como un toque adicional utilicé Gimp para hacer las etiquetas con el siguiente tutorial (no mio) http://www.youtube.com/watch?v=3CQdjJh-1-A
Creo que esta receta terminó haciendo en alguna parte alrededor de 45 bolsas de caramelo de la roca.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS:
Mezcla se vuelve marrón y tiene un olor a quemado a él. Le permitió llegar a caliente y se olvidó de revolver a menudo.
Mezcla nunca fija, siempre es pegajosa al tacto. Más que probable que no permite si se llegar a la temperatura de 300 grados.
