Café helado de mantequilla - estilo Nueva Inglaterra

Me encanta hacer helados caseros, especialmente gruesa, casi masticable Nueva Inglaterra estilo helado. Mi sabor favorito es mantequilla marrón, principalmente porque va muy bien con cocidos al vapor con leche de caqui. Este Instructable es para hacer en una máquina de helado de madera antigua, bastante mucho el único helado menos costosas máquinas de estilo de restaurante que se puede hacer helado de estilo Nueva Inglaterra en. Esto es porque es fundamental para mantener un muy bajo punto de congelación de por lo menos una hora y media, y los modelos que necesitan congelar una cámara y luego colocar en la máquina no pueden permanecer frío lo suficiente.

Ingredientes:

  • 8 yemas de huevo grande
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de miel
  • 1 1/2 taza crema de leche
  • 1 1/2 taza de leche evaporada (can), dividido
  • 2 cucharaditas de polvo de arrurruz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • Sal de roca o sal gruesa
  • Un montón de hielo (alrededor de 7 libras)

Engranaje:

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