Ahora, décadas después, estoy feliz de decir que he vuelto al campo de honor para defender un producto lácteo que ha sido muy maltratado por aquellos a quienes había confiado el deber de protegerla. Les presento el queso que debería haber sido: vitamina C y Calcium alcoholizado Cresma Cheese – C4.
Hay varias maneras de agregar calcio a su dieta. Lo más fácil, por supuesto, es beber más leche y comer más vegetales de hojas verdes. Sin embargo, este Instructable no es fácil - se trata de honor. Iremos añadiendo el calcio y la vitamina C a nuestro CC usando ascorbato de calcio casero (la mayoría), también conocido como "tamponada vitamina C." Además, la porción de calcio esto vendrá de cáscaras de huevo, parte generalmente ignorada de los alimentos que compramos. Los agricultores agregan calcio a la dieta de pollos para apoyar la cantidad necesitada para crear las cáscaras de los huevos las gallinas pone. El costo del calcio se pasa encendido al consumidor que compra los huevos, un consumidor que 99 veces de 100, tira este calcio después de comer los huevos.
Cáscaras de huevo son 90% carbonato de calcio (CaCO3), una forma muy común de calcio presente en animales y plantas. Aunque podría comer CaCO3 y obtener algún beneficio de él, es arenoso y no terriblemente bio-disponible, significado una poción importante del calcio se simplemente "pasar" sin ser utilizada por su cuerpo. Medios más eficientes de conseguir este calcio son mezclar el carbonato con ácido cítrico de... bueno, cítricos. Esto es mucho más bio-disponible y más sabroso, pero aún así, en mi opinión, queda corto. Después de todo, cítrico ácido, aunque agradable y picante, no tiene mucho ir para él, nutricionalmente. Sin embargo, si sus cáscaras de huevo se mezcla con ácido ascórbico, pues no sólo es el calcio bio-disponible, pero viene envuelto en saludable vitamina C! Mezcla de queso crema, añadir algunos sabores adicionales, y no sólo es gran cata, es ideal para usted, así que... Difunda en!
Para este instructable usted necesitará lo siguiente:
Ingredientes:
Queso crema (orgánico, si es posible)
Cáscaras de huevo (de huevos orgánicos, en serio. Ganadería intensiva representa las cáscaras de huevo de huevos no aptos para el consumo humano)
Ácido ascórbico (no tamponada vitamina C – yo tengo la mía desde una tienda de homebrew)
Jugo de limón
Eneldo (secos)
Polvo de ajo (sí, sé, pero es más fácil que frescos para esta receta)
Sal
Pimienta
Agua destilada o purificada
Herramientas:
Escala capaz de trabajar en incrementos de.5 gramos (opcional, pero muy útil)
Cucharas de medición
Gotero de medicina infantil (con la medicina de los niños, o de una farmacia - pregunte)
Embudo (opcional)
Filtro de café o toallas de papel
Medio de la mezcla de ingredientes (es decir, procesador de alimentos, batidora o tenedor)
El costo total de este proyecto es bastante bajo. El ácido ascórbico es probablemente la única cosa que la persona promedio puede no tener, y cuesta unos pocos dólares, tapas.
ADVERTENCIA:
Aunque los niveles de vitamina C y calcio usado en esta receta no son peligrosos, mantenga la parte no utilizada de la ascorbato de calcio fuera del alcance de los niños y lo bien etiquetados. Beber toda la mezcla directamente malestar estomacal y, si usted está tomando suplementos de calcio al mismo tiempo, puede causar hipercalcemia, que sería desagradable. Si tiene alterada la función renal, consulte a su médico antes de agregar calcio a su dieta.
Actualización: he hecho algunas más información sobre salmonella y tengo algunos consejos adicionales. Cuando preparando sus cáscaras de huevo, fuertemente recomendamos que usted calentar previo a la molienda. El USDA recomienda calentar huevos (y probablemente sus conchas) a por lo menos 160 grados Fahrenheit (temperatura interna). Annecdotal evidencia apoya la idea de que salmonella debe ser menos frecuente en huevos orgánicos o libres, pero annecdotal evidencia también apoya la idea de poner huevos crudos y harina en quemaduras de tercer grado, que es sólo frutos secos. El artículo de Wikipedia dice que salmonella es asesinada después de ser heated a 167 grados Fahrenheit por 10 minutos, sin embargo los enlaces utilizados para apoyar esta afirmación no hacen ninguna referencia a esta temperatura o duración. Por esta razón, tiendo a favorecer los 200 grados Fahrenheit para por lo menos 30 minutos sugerencia que hice en este instructable. Esto sin duda va a destruir algunos aminoácidos útiles, pero es no por qué estamos utilizando cáscaras de huevo en este Instructable.
Yo también sugeriría que este instructable utilizarse únicamente en los alimentos para adultos para ambos de las salvedades mencionadas: hipercalcemia y salmonella. Los niños son más susceptibles a estas condiciones - especialmente de salmonella. Me puedo imaginar hay muchas personas dando queso crema a los niños, pero obviamente no darles nuestro CC modificada tampoco.
No me refiero a sonido alarmista aquí. Hemos comidos todos los fragmentos de huevo cruda o cáscara de huevo antes y lo más probable es que no hemos tenido ningún mal efecto. La información anterior es sólo aquí para ayudarle a tomar una decisión informada acerca de este proyecto, que espero incluye investigaciones adicionales por su propia parte.
