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todo el mundo es freír estos días, el dulce aroma de productos fritos es embriagante y la ciudad huele a dulces de carnaval. Yo sabía que este año sucumbirían a la cacerola de aceite caliente, para el montaje rápido de algún tipo de buñuelos, el rápido proceso de fritura y la indulgencia de comer seguido de una semana de vivir en la casa frío congelación con las ventanas amplia abierta y rodeada de velas aromáticas apearse en el intento de deshacerse del olor. Al final me decidí por estos buñuelos porque me recuerdan a lo que se conoce en la Toscana como "hermanos" y en América como donuts. Encontré la receta en este mes Sale & Pepe revista y me estaba atraído a ellos porque contenían patatas y fueron rápidamente a montar. Sólo tienes que esperar a que las papas a cocinar y están casi listos! He añadido un par de cucharadas de harina en comparación con la cantidad dada por la receta pero creo que es mi culpa porque yo al vapor las patatas peladas y picadas en vez de hervirlos todo. No tenía ganas de esperar media hora para que puedan cocinar, así que tomé un atajo. El sabor y la textura de estos buñuelos son fantásticos, delicado y suave, el aroma de limón fino hecho deliciosos. Andrea los encuentra un poco sosas, pero es más de un tipo áspero sabor. ¿Sin embargo comió muchos de ellos, por lo que no se que estaban malas,?
Para 8 personas:
· 450 g de viejo o papas blancas
· 2 huevos
· harina común 100 g
· 50 g de azúcar impalpable
· 1 limón orgánico
· aceite vegetal para freír
· azúcar glas
· sal
Poner las patatas en una olla con agua fría y lleve a ebullición. Cocer durante 30 minutos y luego drenaje, piel y puré. Deje enfriar y agregue la cáscara rallada del limón y una cucharadita de jugo. Añadir entonces los huevos, harina, azúcar y una pizca de sal. Alguna masa y rodillo a un grosor de 1,5 cm luego Únete a 12 cm. de corte los dos extremos para obtener la forma de un rosco. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír los buñuelos hasta que estén dorados y cocidos por. Convierten una o dos veces durante la cocción. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar antes de servir Glas.
