Aquí están los ingredientes para 10-11 bollos:
• 1 1/2 taza de harina 00
• 2 tazas manitoba
• 1 3/4 taza agua tibia
• 2 cucharaditas Levadura gránulos
• 2 cucharaditas de sal
• semillas de sésamo blanco y negro
Vierta el agua en un tazón grande agregar la levadura y mezclar con una cuchara de madera. Añadir la harina y la sal y mezclar bien. Poner la mezcla en una superficie de trabajo, utilice un tapete de silicona grande y amasar vigorosamente durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrir con un film transparente y un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora. Después de este tiempo, cortar la masa en porciones de aproximadamente 80 g, aplanar cada pieza y doblar las aletas sobre sí mismos para formar bolitas. Que prueba durante unos 30-40 minutos. Después de este tiempo Espolvorea la encimera con harina y con un cortador de apple haga una mella en cada bola de masa, sin cortar todo el camino, con el fin de conseguir el diseño típico de un bollo de rosetta. Dar forma redonda a las bolas y ponerlas a la altura de 1 hora, cubierto y con el diseño en contacto con la superficie de trabajo. Luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino con el diseño ahora en la parte superior. Unte los rollos con un poco de agua y espolvorear con semillas de sésamo. Si usted tiene una piedra para hornear como tengo, coloque los sándwiches en una cáscara de pizza cubierta con papel de hornear. El horno debe estar muy caliente, alrededor de 250 °. Poner un recipiente poco profundo en el estante inferior del horno y cuando pones el bund en el horno verter agua hirviendo en la olla. Cocinar tu pan para unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Sacar del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Son excelentes comido el día que cuecen al horno les, pero son buenos incluso al día siguiente. Pongo dos panes en la caja de almuerzo de mi esposo y yo los lleno de hojas de ensalada mixta y unas lonchas de mortadela sabrosa y estaba muy contento.
