Salvia fresca 1/4 de taza picada
Romero fresco 1/4 de taza picada
1 pavo (14 libras)
1 manzana mediana, en cuartos
1 cebolla mediana, reducido a la mitad
1 costilla de apio, reducido a la mitad
1/2 taza de mantequilla, derretida
gelatina de manzana 1/2 taza, calentada
DIRECCIONES
1. mezclar salvia y Romero. Con los dedos, afloje con cuidado la piel de la pechuga de pavo; frotación de hierbas debajo de la piel. Asegure la piel en la parte inferior del pecho con palillos de dientes.
2. Coloque la pechuga hacia arriba sobre una rejilla en una asadera. Turquía cosas con manzana, cebolla y apio. Pincelar con mantequilla.
3. Cueza al horno, sin cubrir, a 325° por 3 a 3 1/2 horas o hasta que un termómetro de carne Marque 180°, bañar de vez en cuando con goteos de la cacerola. (Cúbralos ligeramente con papel de aluminio si Turquía se dora demasiado rápido.) Pincelar con gelatina de manzana. Cubra y deje reposar 15 minutos antes de retirar los palillos y talla.
