Paso 2: Cal crema ingredientes, preparación y montaje:
Azúcar 2 tazas en polvo
1 o 2 limones-(jugo de limón 2 cucharadas más 1/2 cucharadita ralladura de limón)
1/2 taza mantequilla - temperatura
Preparación:
De la ralladura de Lima: Utilice los agujeros más finos en un rallador de queso. La cal en una dirección, girando suavemente la tira la cáscara verde y no la corteza blanca debajo de la rejilla.
Reservar la ralladura.
Cortar el limón por la mitad y extraer el jugo en un tazón pequeño. Si no tienes una juguera, cortar el limón en cuartos y apriete con los dedos. Quitar todas las semillas. Sugerencia: Para extraer la máxima cantidad de jugo, asegúrese de que la cal es una temperatura ambiente y rodar alrededor en la encimera para ablandar la fruta interna antes de hacerlas jugo.
Siguiente:
Cosechadora de mantequilla blanda y azúcar en polvo en un tazón grande. Utilizar una batidora eléctrica y batirlos juntos hasta ligero y mullido. Añadir la ralladura de limón y el zumo de limón y continuar a batir la crema hasta que plenamente incorporado.
Montaje simple:
Colocar una cucharadita generosa (o 2) de crema de limón relleno a la bottomside plana de una galleta. Extienda el relleno a los bordes, luego cubra con una segunda galleta y presione suavemente juntos. Repita este proceso con las galletas restantes.
Como mencioné en la introducción, estas galletas ablandar y degustar el mejor (mi opinión) cuando hace un día de antelación.
Cubrirlas apenas con envoltura de plástico o en un recipiente de tupperware. Si mantienes tu casa caliente, guarde en la nevera durante la noche, pero sirven a temperatura ambiente.
Estas galletas se mantenga bien durante unos días y congelar muy bien.
