Albaricoque, Bleu Cheese y nueces ensalada

Para un cocinero temporado, albaricoques son una marca registrada de un resorte del mercado. Naranja suave y blush, los frutos ruegan a combinarse con quesos. Combinado con bleu y queso de cabra en plato dulce o salado, brilla su dulzura natural. Balsámico saca su sugerencia de tang. En una sabrosa ensalada, van muy bien con rúcula, espinacas y su primo similar, ciruelas.

Albaricoque, queso azul y ensalada de nuez

sirve 2

Ingredientes

rúcula 1/2 taza

1/2 taza espinacas

3 albaricoques

5 ciruelas secas, en rodajas

3 cucharadas de queso de bleu

2 cucharadas de queso de cabra

3 cucharadas de nueces picadas

2 cucharaditas de vinagre balsámico

1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

1. organizar los verdes en un plato. Colocar los albaricoques y las ciruelas en los greens. Espolvorear el queso y las nueces picadas sobre la fruta. Rociar con aceite de oliva y balsámico. Servir.