Ahumado de costillas, cerdo iberico y los huesos de sopa de carne de res (3 / 11 paso)

Paso 3: Preparar la carne!

Dése un montón de espacio para trabajar. Generalmente la esposa sale de la casa o se queda fuera de la cocina cuando empiezo preparando como generalmente utilizo todo el espacio de mostrador de carne y cacerolas.

  1. Utilice un recipiente para extendió su frotación. Normalmente utilizo una frotación como base y rociar en algunos otros ingredientes para que sea especial!
  2. Coloque la carne en el problema y trabajar el problema con las manos. Ser generosos con la cantidad de roce que utilizas.
  3. Una vez que ha aplicado frotar a la carne... tiro en la nevera durante la noche y dejar marinado. Frotar va a ayudar obviamente con sabor, pero también ayuda a ablandar la carne.
  4. A la mañana siguiente poner toda la carne de la nevera y dejar volver naturalmente a Temp ambiente. Si no haces esto se extenderá el tiempo de fumar.

Huesos:

Ninguna preparación necesitada. Pero, asegúrese de que son descongelados antes de colocar en el ahumador. Nuestra carnicería local vende congelado.

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