Se trata de un
marinada sencilla que me gusta utilizar Solomillo de ternera, aunque también es buena en carne de cerdo, cordero y pollo.
Idealmente la carne cocinar sobre una barbacoa sin embargo una sartén plancha puede ser bastante buena también. Se necesita un mínimo de 30 minutos para incorporar todos los sabores en la carne y obviamente cuanto más tiempo lo dejas mejor el resultado final.
El adobo:
- Dos cucharadas de vinagre balsámico
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Un diente de ajo machacado o picado
- Pizca de romero seco, sage, los granos de sal y pimienta de mar molidas en un mortero y Maja.
Añadir todos los ingredientes en un recipiente mezcla bien luego agregar la carne, cubrir liberalmente y sellar el contenedor. Guardar en la nevera hasta que la vaya a cocinar.
Cuando cocina no añadir el exceso de adobo a la sartén ya que esto puede causar la carne al vapor y hace que la carne un poco dura. Para el filete calienta la olla hasta que estaba fumando, coloca el bistec en la sartén y cocina durante 4 minutos por cada lado para un filete raro medio. Para tomar un filete raro dos minutos el tiempo de cocción total {6 min total} y para bien añadir dos minutos {10 minutos total}.
