A la berenjena "Parm"

me encanta la berenjena parm, pero creo que es demasiado pesada para comer en verano. Y me encanta la berenjena a la plancha. Así que, decidí hacer una sencilla y ligera berenjena parm-como a la parrilla.

Es una simple berenjena a la plancha, con mozzarella y tomates a la parrilla. Idealmente debe utilizar tomates asados, pero para mantener las cosas simples sólo utiliza un tomate a la plancha ligeramente. También puede utilizar una salsa para la parte de tomate.

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