Al horno virutas de la manzana

esto es un real delicioso refrigerio abundante alternativo a las bolsas de patatas pecaminosas. He utilizado manzanas de Nueva Zelanda Reina 4122 porque tienen el color de piel rojo intenso con sabor dulce y crujiente, jugosa carne blanca; simplemente perfecto para apple chips haciendo!

Rendimientos de ~ 40-50 fichas

Ingredientes

• 5 manzanas maduras
• jugo de limón 2 cdas
• 400 ml de agua

Método

1. Brevemente le Lave las manzanas con agua del grifo. Cada manzana con un descorazonador de la base, luego con cuidado cortarlas en aros de ~ 5 m m con un cuchillo. Deseche o comer los aros exteriores que tienen piel más en ellos, que nosotros no necesidad.
2. En un bol, mezclar el agua y jugo de limón. Remoje las rebanadas de manzana en la mezcla durante 5 – 10 minutos. Luego retire el tazón de fuente y brevemente frote seco en la toalla de cocina.
3. Colocarlos en una sola capa en bandejas de hornear y secar en horno a temperatura más baja (80 – 90° C) 4-6 horas (puede hacerse en etapas), dependiendo de lo crujientes que quieras ser. Cuanto más tiempo se secan, el crujiente consiguen. Voltear los trozos de vez en cuando mientras se seca. Mantenga la puerta del horno entreabierta con un cuchara de madera/pincho para crear circulación de aire para que las rebanadas secan en lugar de cocinaran.
4. Sacar del horno, transferir al frasco hermético. Almacenar en lugar fresco, seco y oscuro. Compruebe con regularidad para detectar cualquier signo de deterioro.

(adaptado de PreserveIt! de Lynda Brown, DK Publishing)

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