Ají de pollo blanco

cuando primero me mudé a Atlanta hace cuatro años, probé este restaurante de pollo un poco rechoncho. Nos detuvimos para almorzar por lo que no estaba de humor para nada pesado verdadero. Decidí pedir el chili de pollo. Bien poco sabía que sería seguir volviendo una vez por semana para tratar de diseccionar lo que era en el Chile de pollo para hacerlo en casa. Aquí está lo que he venido para arriba con! Espero que pruebe mi ají de pollo.

• ï» ¿2 cucharada de aceite de oliva, dividido
• 1 libra pechuga de pollo
• 1/4 cucharadita pimienta
• 1 cucharadita de sal, dividida
• 1 cebolla blanca, picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 1 lata de chiles verdes en cuadritos (4 onzas)
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 ½ cucharadas comino
• 1 ½ cucharadas cilantro
• 2 latas de frijoles cannellini, drenado y enjuagados
• 3 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de crema agria, dividido y para decorar

Pre calentar el horno a 350 F

En una fuente para horno colocar la pechuga de pollo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Frote el pollo así está completamente recubierto. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20-30 minutos hasta que haya no hay rosa en el centro el pollo. Una vez que el pollo es hecho cocinando y enfriado, tome dos y empiezan a raspar el pollo. El pollo comienza a alejarse y ser pollo desmenuzado.

Caliente el resto del aceite en una sartén grande sobre fuego medio-bajo. Lentamente cocine y revuelva la cebolla hasta que estén tiernos. Mezclar el ajo, Chile Jalapeño, chiles verdes, sal restante, comino y cilantro. Seguir cocinar y revolver la mezcla hasta que estén tiernos.

Mezclar el caldo de pollo, agua, jugo de limón, pollo y frijoles blancos. Cocinar a fuego lento 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la mezcla del fuego. Servir caliente con una cucharada de crema agria y la cuña de la cal.

¡ Disfrute!