Paso 5: Fermentación, medición y extracción de
Después de 12 a 24 horas, verá que el bloqueo del agua cobra vida con burbujas. Esto es CO2 escapando de la nave. Esto debe durar de 10 a 21 días dependiendo de la temperatura, la cantidad de azúcar y muchos otros factores. Mucho está sucediendo en el barco.
Cuando el hervor no se inicia o se detiene pronto algo anda mal. Nunca he tenido una inviable, por lo que omitirá las soluciones. Si se detiene prematuramente las posibilidades son que la temperatura sea demasiado baja o demasiado caliente, contaminación de algún tipo (¿trabajas limpio?) o algo más. La fermentación no se detiene a la vez, poco a poco llegará a ser menos. Es perfectamente normal para la fermentación alcanzan su punto máximo después de 4 a 10 días y poco a poco llegar a un alto en el 4-10 días después de. Cuando haya finalizado el hervor finalmente lo es hora de ver el vino.
Abrir el vaso y tomar la salida de vino. Pesar el vino con el hidrómetro. Si el peso es alrededor de 1000 todo es allright. Mayor significa que hay es poco de azúcar a la izquierda y tendrás un vino sweet(ish), menor significa menos o nada de azúcar, dando como resultado un vino seco. Degustar el vino y estar preparado para un shock: probablemente sabrá muy muy amargo y no agradable a todos. Relax: los siguientes pasos le llevará a éxito:
Estante de vino en su botella de cristal / Damajuana utilizando el tubo. Llenar la botella hasta que quedan 3-4 cm. Hacer esto lo más suavemente posible, evitando el contacto con el oxígeno, ten en cuenta que el fondo del vaso tendrá una capa de células de levadura muertas y otros desechos: quiere dejar estos para no agitar o remover el recipiente y mantener el tupe de la parte inferior! Rellenar con un vino blanco (elegir un buen!) si es corto. Es importante que hay tan poco oxígeno en la botella como sea posible. Tenga en cuenta que el líquido no está claro. Tiempo permitirá que las partículas se hunden hasta el fondo.
Tienda de la botella es un lugar oscuro como un sótano. Tener una temperatura constante de 14-15 C es ideal, pero hacer cualquier lugar oscuro.
Después de un tiempo te darás cuenta que el vino se hace más claro. El vino del estante apagado en otra botella de sterilised(!!!) después de unas semanas / meses y repetir esto hasta que se quedan con un cristal transparente líquido. En el picure puede ver claramente la diferencia entre un proceso claro y un lote que es claro aún. Claro puede tomar mucho tiempo, incluso muchos meses. Una vez más: Asegúrese de que sus herramientas son estériles antes de empezar a trasiego de vino y recargar la botella cada vez para evitar el contacto de oxígeno.
Cuando el vino es claro que tienes que esperar 1-2 años antes de que botella de vino. Esto se llama envejecimiento y es clave para el vino a elaborar. Vinos de fruta la mayoría edad rápido: manzanas y peras en menos de 6 meses. Vino de escaramujo necesita 1-2 años. Tan ansioso y curioso ya que puede ser: ser paciente y degustar lo menos posible para evitar la posibilidad de contaminar el vino. Dar la naturaleza una oportunidad. El envejecimiento es un proceso muy complejo que necesita tiempo y descanso. Cuando el vino está listo usted colocarla en botellas, invita a todos tus amigos y disfruta de éxito!
Buena suerte.
