Hay muchos procedimientos de la excelente confitería base de chocolate aquí en Instructables. Me gusta especialmente simplicidad y facilidad de trufas fáciles de Scoochmaroo, las recetas siempre actualización de anatomía Ian de una trufa de Chocolate, el humor artístico de escarabajos de Mousewrites y Raving Mad Studios Velveeta queso Fudge, porque es fudge con velveeta en él.
Los dos inconvenientes de trufas enrollados a mano son que tienes que los centros (que pueden tomar un tiempo y ser desordenado) rodillo de la mano, y que es difícil de producir caramelos de varios sabores y varias texturas. Así, si quisieras hacer una trufa jalea y mantequilla de cacahuete que tenía separadas las capas de mantequilla de maní y jalea, sería bastante difícil si no imposible.
La solución a esto es que producen los rellenos de trufa en forma calificada. Ganache de calificada es exactamente lo que suena como - ganache, en una losa. Es una manera fácil de hacer trufas que contienen múltiples tipos y sabores de relleno juntos para producir una experiencia más interesante de consumir chocolate. En este instructable, va ser mostrando cómo hacer trufas de café/malvavisco de kona, pero el procedimiento puede utilizarse para todo tipo de rellenos.
El inconveniente de ganache calificada es que requiere algún equipo adicional, que se cubrirán en el paso 2.
