Paso 3: hierba
Sorprendente para muchos es el hecho de que se puede comer hierba; hacen vacas, ciervos, caballos y ovejas. De hecho el trigo, avena y muchos otros granos que comemos hoy en día son una hierba. A pesar de hay cientos de variedades de hierba de hoja encontrándose alrededor del mundo, casi todos ellos se pueden comer. Esto va de trigo salvaje, avena, centeno y bambú, a las variedades salvajes de la pradera.
Los jóvenes brotes de hasta 6 pulgadas de alto se puede comer cruda y la base almidón (generalmente de color blanco y en la parte inferior cuando arranco) puede ser comida como un nibble de sendero. Incluso las raíces son comestibles. Obtiene de la planta de la hierba más madura, se convierte más fibrosa de la planta. Para plantas más viejas de la base puede masticar y escupir, extraer el jugo beneficioso en el proceso. O se puede hacer un té de las hojas frescas o secas.
La mejor parte de la planta de la hierba para comer es las cabezas de la semilla, que se pueden recolectar para hacer mijo para panes o relleno para sopas y guisos. Cerca de 99% de pastos se pueden comer crudo y del 1% que semillas tóxicas requieren que asar o cocinar las semillas primero. Como una palabra de precaución, Manténgase alejado de semillas de la hierba de color morado o negruzco. Esta es una buena indicación de tóxicos hongo llamado cornezuelo de centeno. Cornezuelo de centeno tiene usos farmacéuticos y se utiliza en la fabricación de un número de medicamentos, pero se conoce también a comunidades enteras del veneno antes de fue identificado como el culpable.
La semilla de la hierba del sofá es tostada y sirve como un sustituto para el café y las raíces jóvenes, brotes y rizomas, puede ser cocinado y comido como papas todo el año.
