Tarta de zanahorias - lento fermentadas

Yo he estado disfrutando de los beneficios de alimentos fermentados últimamente, así como los sabores sorprendentes. Después haciendo y creando Instructables para, chucrut, encurtidos y curry kraut, buscaba algo diferente. Encontré esta receta en la guía que vino con mi Tubo de salmuera, y tras un par de modificaciones, tomé el paso. Los resultados fueron espectaculares. Esta receta lleva un poco de preparación y una espera paciente lento, vale bien.

Ingredientes:

  • 1 lb zanahoria de arco iris
  • 2 dientes de ajo
  • Hojuelas de Chile rojo 1/4 de cucharadita
  • Raíz de jengibre (sobre el tamaño de su pulgar)
  • 2 cucharaditas de sal disuelven en 2 tazas de agua

Engranaje:

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