Paso 1: Masa tarta
2 tazas de harina para todo uso
azúcar blanco granulado de 1/4 taza
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla fría, cortada en trocitos (deje en el refrigerador hasta que se necesite)
2 yemas de huevo
1/4 - 1/2 taza pesada para batir crema
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharada zumo de limón
Batir las yemas de huevo, pesado de 1/4 taza crema batida, extracto de vainilla y jugo de limón en un tazón pequeño. En un medio tazón, agregar la harina, el azúcar y la sal. Puso ambos recipientes en el refrigerador durante unos 30 minutos.
Poner los ingredientes secos en el procesador de alimentos y el pulso para combinar (o si un procesador de alimentos no es una opción, mezclar a mano). Añadir la mantequilla y el pulso (o cortar con una batidora de repostería) hasta que la textura se asemeja a curso migajas. Vuelva a colocar la mezcla en el medio tazón y vierta el pequeño bol con los ingredientes líquidos sobre él. Mezclar sólo hasta combinar. Si la masa no pellizcar juntos suman otro 1/4 taza de crema de leche una cucharada a la vez hasta que apriete juntos.
Volcar la masa sobre la superficie de trabajo limpia y se dividen en dos. Forma cada mitad en un disco aplanado y plástico envuelve. Refrigere por al menos 2 horas (uso con en 3 días).
Coloque un disco sobre una superficie bien enharinada (tarta masa es muy pegajosa). La parte superior del disco de harina generosamente y el balanceo. Estirar la masa para que tenga un diámetro de 12". Rodillo desde el centro hacia afuera y gire la masa de vez en cuando para evitar que se pegue. Use una brocha de cocina a desempolvar el exceso de harina y doblar suavemente la masa por la mitad. La cara hacia arriba, así el polvo y suavemente doblar por la mitad otra vez. El cuarto muestra el polvo, vuelta y además de polvo. Transferir la masa a un molde de 9" de tarta y desdoblar. Empuje suavemente la masa de hojaldre en las esquinas sin estirar. Cualquier desgarro que se produce, utilice sus dedos para parche espalda juntos. Rodar el rodillo sobre los bordes de la bandeja para quitar la masa sobrante. Guardar en la nevera durante unos 30 minutos.
Estirar el segundo disco del mismo modo. Cortar tiras de 1/2"(cortador de la pizza funciona muy bien) y colóquelo en una bandeja forrada de pergamino. Guardar en la nevera durante unos 30 minutos.
