Asegúrese de que usted haga todos los fideos un tamaño constante (es fino mejor). La masa es una receta sencilla que sabe muy bien. Me encanta la salsa de carne de cerdo, la especia cinco chinos hace absolutamente este plato! Si usted nunca ha tenido chino cinco especias le faltan, es un frasco pequeño increíble de especia!
Fideos
3 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza más 2 cucharadas agua
1. mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de soda en un tazón. Hacer un pozo, añadir agua en el centro y mezclar poco a poco la harina. Amasar durante unos 5 minutos (hasta que esté suave). Cubrir la masa con papel plástico y dejar reposar una hora.
2. amasar por 5 minutos, cubierta en plástico y déjela reposar nuevamente 15 minutos.
3. Enrolle la masa 1/5 de pulgada de espesor. Haga 3 dobleces y espolvorear harina en cada pliegue de las capas no se peguen.
4. cortar la masa en pequeñas tiras, luego colocar en un plato.
5. hervir una olla de agua y deje cocinan los fideos hasta cook a través de (debe ser un poco chicloso).
Carne de cerdo taiwanesa
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas salsa de soja oscura (o salsa de ostras)
4 cucharadita de salsa de soja (regular) luz
2 cucharaditas de vinagre balsámico (o vinagre negro chino o vinagre balsámico joven si usted puede encontrar)
1 cucharadita de polvo de cinco especias China
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cebolla, picada
1 libra carne de cerdo de tierra
3 dientes de ajo, finamente picado
varias setas de shiitake fresco puñados grandes, picados
1 tallo de cebolla verde, picada
1. mezclar el caldo de pollo, salsa de soja oscura, salsa de soja regular, vinagre, polvo de cinco especias y azúcar moreno y dejar de lado.
2. calentar un wok sobre fuego medio-alto. Cuando esté caliente cocinar la carne de cerdo de la tierra hasta que es sobre todo marrón pero todavía rosa – escurra y aparte.
3. Agregue la cebolla al wok caliente y cocinar durante 1 minuto. Empuje la cebolla a un lado del wok y freír el ajo durante 30 segundos. Agregue el cerdo de tierra casi cocido y cocinar durante 2 minutos. Agregue los champiñones y mezclar todo junto.
4. Vierta en la mezcla de salsa de caldo/soya y llevar a fuego lento. Cocine por 2 minutos, agregue luego la cebolla verde. Servir sobre tus fideos caseros.
