Steak Tartare - la 'hamburguesa cruda' (1 / 3 paso)

Paso 1: ingredientes

Son los ingredientes necesarios para una porción:

  • Solomillo de 120g u otros lean el corte de carne.
  • 1 huevo - yema sólo-
  • 1 cucharada colmada: mostaza, Ketchup, salsa de Worcestershire. (Si tienes mostaza de Dijon, mucho mejor!)
  • 2 cucharadas: encurtidos, cebolla, Ciboulette o cebolla de verdeo, tomate y los pimientos finamente picados.
  • 1 cucharadita: alcaparras, ajo y jengibre finamente picado.
  • Jugo de un limón pequeño (o cualquier fruta cítrica)
  • Queso parmesano
  • Sal, pimienta, albahaca y tomillo al gusto. Hierbas pueden ser frescas o secas.

Opcional: Salsa Tabasco y Antipasto. Antipasto: En mi país es una especie de salmuera que contiene salsa de tomate, habas, setas, zanahoria, coliflor, apio, pimientos, pepinillos, cebollas, aceitunas y lomos de atún.

Recuerda: Sólo ingredientes frescos y lavado muy bien.

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