Sorpresa de burbuja Ron

una de las grandes cosas sobre la gastronomía molecular es nos brinda técnicas que permiten elemnts sorprendente e inusual en un plato que de lo contrario sería imposible.

Este riff en plátanos foster, una esfera de ron se sirve encima de un pedazo de pastel y una rodaja de plátano, después de ser cubierto de merengue delicioso.

"¿Qué?!" ¿Puedo oírle decir, "una esfera de líquido en contacto con el merengue? Absurdo!"

Bueno, te aseguro que sí, es cierto. Leer el secreto!

Etiquetas: Alimentos, Recetas, Ciencia, Gastronomía Molecular, Alginato, El apósito de hidrocoloide

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