Se lanzo en el paso para cocinar la calabaza espagueti para los interesados.
Rinde de 4-5 porciones y tarda unos 15 minutos para preparar la salsa.
Ingredientes:
* 4 cucharadas de margarina de soja sin leche - me gusta el equilibrio de la tierra.!
* 2 ajos grandes, finamente picados
* 16 onzas en rodajas champiñones
* 1/2 a 1 taza de espinacas - depende de cuánto te gusta. Yo uso congelado cuando no tengo fresco.
* Harina de uso múltiple 1 T. - utilizo harina de soja
* 1 taza de leche de soja normal
* 1/4 taza de crema sin leche
* sal 1/4 t., además de más al gusto
* Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación:
1. en una sartén grande rehogar, calentar 2 T. de la margarina de soja a fuego medio-alto. Añadir el ajo, champiñones y espinacas. Cocine hasta que las setas son fragantes y suaves, unos 4 minutos. Transferencia de las setas y el ajo en un recipiente grande y reservar.
2. en el mismo saltear la cacerola sobre fuego medio alto, calienta la margarina de soja de 2 T. restante y la harina, batiendo constantemente para combinar y evitar que se queme durante unos 45 segundos a 1 minuto. Continuar a remover constantemente, añadir gradualmente la leche de soja hasta que la mezcla esté suave. Agregar la crema sin leche, sal y pimienta y revuelva hasta combinar bien. Añadir las setas, espinacas y ajo para la salsa y cocinar durante 2 minutos más.
3. Retire la sartén del fuego. Añadir la pasta a la salsa y zarandee hasta para cubrir los fideos. Parte de la (pasta, arroz, calabaza espagueti) en platos individuales y recién agregar pimienta molida al gusto. Servir de inmediato.
