Paso 1: Preparar la masa
Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua un poco tibia
1/4 de cucharadita de azúcar
1/4 de cucharadita de levadura seca activa
1 1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva (preferentemente EV)
3 tazas de harina todo uso
Indicaciones:
Combine los ingredientes en un bol grande en el orden anterior (Ten en cuenta que necesitarás espacio para levantarse). Mezclar hasta que todos se combinan. Cubra con envoltura de plástico y cortar unos pequeños cortes con un cuchillo lo dejó aliento o cubrir con un paño de cocina húmedo. Luego dejarlo sentarse en la temperatura ambiente por al menos 12 horas y hasta 24 horas. Generalmente mezclan la noche antes de hornear, luego transferirlo al refrigerador después de 12 horas y dejar reposar otras 12 horas en la nevera. Después de la subida debe mirar como lo hace en la foto.
Opcional:
Sustituir 1/2 taza de todo propósito harina de harina como el trigo, sémola o harina fina de maíz. Esto agregará sabor, color o textura. Para el lote en las fotos, sustituir harina de trigo integral.
