Paso 6: Para hornear los panes
No prueban demasiado. Es determinar cuánto tiempo es demasiado largo. Si resultó excesivamente el interior
estructura será convertido en demasiado aireada y colapso lateral pie algo entonces para arriba.
Polvo los panes probados con un montón de harina. Esto sirve para retardar la formación de corteza y lenta el dorado.
Retardando la formación de la corteza le das el pan de muchas oportunidades en los primeros minutos de cocción.
Tome un cuchillo muy afilado o un bisturí y cortar un patrón en la barra de pan. Podría ser un término técnico para esto
paso, pero 's principalmente cosmético. La idea es que usted quiere reducir algo de la tensión superficial y permiten la
pan para ampliar hacia el exterior.
Hornear su
El horno debe estar precalentado a 200 grados centígrados. Utilizo una hornear/pizza piedra, climatizada junto con
el horno. Los panes se pueden cocinar entonces directamente sobre la piedra para un acabado al horno más auténtica.
La piedra de hornear no es vital, puede utilizar una bandeja de horno para un efecto similar.
Transferir un pan cuidadosamente levantado en el horno se hace mejor con una cáscara de pizza bien enharinada.
De lo contrario trate de Deslice el horno sin molestar demasiado a la forma. Resultando en una hoja de la hornada
pergamino es el mejor, el pan y el pergamino pueden entonces ser deslizados en el horno con disturbio mínimo.
El temporizador debe ajustarse para 40 minutos, pero cada horno es diferente así que mantener un ojo en los panes.
Una vez que la corteza es de color marrón muy bien se puede probar cada pan golpeando la base y el sonido a juzgar.
Cuando cocina el pan tendrá un sonido hueco en lugar de un chasquido húmedo.
